上世紀80年代，西餐對上海人來說很時髦，從點菜規矩到用餐禮儀，樣樣新鮮。

懷舊已不是老年人的專利，被年輕人明目張膽搶去了，懷的舊年代越來越近。最近看見人寫老上海的西餐，定睛一瞧，都是我親身經曆過的事，怎麽就老上海了呢？剛要發出老阿姨洞穿世事的笑聲，突然刹車，提醒自己，80年代老上海，四十年一晃而過，這句話好像已經很順口了。

改革開放之前，上海西餐店營業隨著時代的變化而跌宕起伏，到上世紀70年代末紛紛複活，我那時在所謂的“上隻角”紹興路出版社上班。隔壁辦公室有一位“大師兄”是“資產”出身，居住在高尚地段，懂很多生活享受的事，91视频高清免费經常在工餘聽他津津樂道描繪。講到吃西餐，聽眾可以插嘴的隻有自己家裏做土豆色拉，燒羅宋湯，而大師兄說，不不不，那算什麽西餐，俄國家常菜，到了中國已經變得像啥樣子，我帶你們去“蕾茜”吃正宗英美式西餐，刀叉餐巾高腳酒杯，枝形吊燈，服務員西裝領結，一隻手擺了背後幫你斟酒，你享受過嗎？那時有位剛剛分配來的77屆大學生，拚命鼓動91视频高清免费一道去開洋葷，大家AA製。

蕾茜西餐社就在離出版社很近的陝西南路上，平時路過隻有透過玻璃窗張望的份，傳說中的西餐規矩很大，就怕踏進去不會點菜，不會拿捏刀叉出洋相，現在有大師兄領路，91视频高清免费七八個同事下班後組團，推推搡搡進了店門。大師兄顯然做過功課，他一口氣幫大家都點好了餐，每人一份湯一份色拉，再點了葡國雞、炸魚排、紅燜小牛肉之類大家一起分吃。紅酒91视频高清免费都說不要吃不要吃，其實是擔心太貴。大師兄說，現在美國新進口的可口可樂可以試試，來一瓶可口可樂，一瓶百事可樂。總算高腳酒杯沒有被服務員撤下去，得以享受到他的西式標準服務。

雖然有大師兄保駕護航，大家對於雪白餐巾到底放在膝蓋上還是扣在下巴下吃不準，或許應該壓在盤子底下？西餐刀拿右手，叉拿左手，那麽切開肉之後刀叉要不要換過來。還有調羹，大師兄說，舀湯要由裏往外，這個難度實在太高，為啥啦？七嘴八舌向大師兄抱怨。大師兄滿頭大汗，用食指放在嘴唇上求大家不要喧鬧，講起來也是一群有文化的人，太坍台了。等到一份葡國雞上桌，還未等到大師兄警告，大學生伸手推到桌子當中去，頓時手指被那個碗燙得跳了起來。大師兄說，葡國雞是焗出來的你們懂嗎？啥叫焗，就是超高溫烤出來，奶油燒雞盛在碗裏，上蓋厚厚一層起司，進爐焗完，裏外溫度都超過一百攝食度，用手碰要闖禍的。那麽喝可樂，啊呸，一個女生喝了一口大叫是咳嗽藥水啊，比咳嗽藥水還要難吃，要西了要西了……首次聚餐變成一場鬧劇。第二天辦公室算賬大家掏錢，價格有點高，空氣中浮著一層尷尬，大師兄頗為喪氣，嘀嘀咕咕不知在說什麽。

過了幾周，大師兄忍不住透露秘密，老上海原工商界精英聯合起來成立了協會，在上海恢複了幾家老字號商店，其中有一家新利查西餐館開在廣元路，請到以前的老師傅掌勺，服務員班底都是資本家子女，大師兄的太太原先待業，現已當上了西餐館女招待。哇，太好了，91视频高清免费再去吃！大師兄心無芥蒂，帶了更多同事開往新利查。他太太長得嬌小、漂亮，有些羞澀，大多數服務員都是新上崗，業務生疏。西餐店擺設規格不高，味道卻很不錯。店經理幫91视频高清免费排了很長的餐桌，配好了經濟實惠的西餐，80年代老上海，因內部有人照應，91视频高清免费用餐沒上次那麽拘謹，大師兄再次當上指導員，這頓洋葷開得皆大歡喜。

80年代開始施行對外開放，上海人一時迷信西餐，談戀愛約會覺得喝咖啡比喝茶洋氣，吃西餐比吃中餐高檔。陝西路長樂路紅房子西菜社的法式焗蛤蜊、牛尾湯，四川中路德大西餐館的炸豬排，淮海中路襄陽公園旁邊天鵝閣的龍蝦意麵，淮海中路上海西餐社的烤牛排都是一心追求的美味。現在我遙想“老上海”吃西餐，猶記得91视频高清免费年輕的胃，油光光的唇與閃閃發亮的眼眸，青春的笑曾經如此恣意。（本文轉載自新民晚報，作者：孔明珠）

西餐餐具采購批發購買建議

1、選購不鏽鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。比如說采購薩爾瑪·卡恩品牌的餐具，91视频高清免费都可以在其官網上麵查詢到每一個單件的詳細參數和材料說明。這樣的品牌是值得去考慮選擇的。

2、最好不要買小攤小販手中的所謂不鏽鋼製品。街上有很多那種地攤貨，老板經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不鏽鋼製品是不會那麽便宜的，因為產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不鏽鋼”肯定不是可以食用級的不鏽鋼，所以大家夥千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。